Senast uppdaterad: April 2026
Rumänsk mat är ett underskattat kök som förtjänar mer uppmärksamhet. I Bukarest kan du uppleva allt från traditionella hemmakök till moderna restauranger som tar rumänska råvaror till nya höjder. Här är rätterna och restaurangerna du inte får missa.
Traditionella rumänska rätter att prova
Mămăligă – rumänsk polenta
Mămăligă är Rumäniens nationalrätt – en tjock gröt av majsmjöl som serveras som tillbehör till nästan allt. I sin enklaste form serveras den med smör och ost, men den kan också toppa med gräddfil och ägg. Basal, mättande och otroligt god.
Sarmale – rumänska kåldolmar
Sarmale är rumänernas favoriträtt vid högtider – fläskfärs kryddad med lök, ris och örter, inrullad i surkålsblad och tillagad i timmar med tomatsås. Resultatet är en djupt smakrik rätt som smakar ännu bättre uppvärmd. Finns på de flesta traditionella restauranger.
Ciorbă – syrlig soppa
Rumänerna är mästare på soppor, och ciorbă är deras signaturrätt. Den syras traditionellt med fermenterad klivatten (borș) eller citronsaft och kan innehålla allt från fläsk och grönsaker till köttbullar. Ciorbă de burtă (trippa) är den mest traditionella varianten och en riktig lokal favorit.
Mici – grillade köttfärsstickor
Mici (uttalas “mich”) är Rumäniens gatumatklassiker – grillade cylindrar av blandad köttfärs kryddad med vitlök, timjan och bikarbonat som ger dem sin karakteristiska konsistens. Äts med senap och bröd. Hitta dem på alla marknader och gatukök.
Balmoș – ostkräm på polenta
En dekadent rätt av mămăligă kokt i mjölk med generösa mängder fetaost och smör. Rik, fyllig och beroendeframkallande – perfekt på en kall dag. En klassiker från de rumänska Karpaterna.
Cozonac – rumänsk jullimpa
En flätad söt bröd med valnöts- eller vallmofyllning, traditionellt bakad till jul och påsk. Hittar du det i en bra bageri i Bukarest – köp det direkt.
Țuică – plommonbrännvin
Rumäniens nationaldryck är en kraftig hemgjord sprit destillerad av plommon. Alkoholhalten varierar från 28% till uppåt 55%. Serveras vanligtvis kyld som aperitif. En obligatorisk upplevelse – men drick med respekt.
Bästa restaurangområdena i Bukarest
Centrul Vechi: Tätast med restauranger och barer, blandning av turistrestauranger och genuina lokala ställen. Kolla alltid recensioner.
Floreasca: Bukarests matdestination för upscale-restauranger och moderna bistroer.
Dorobanți: Lugnare kvarter med boutique-restauranger och internationell mat.
Prisguide
| Nivå | Typisk rätt | Pris | Ca SEK |
|---|---|---|---|
| Budget (gatukök/lokalt) | Mici + bröd + öl | 25–40 RON | 50–80 SEK |
| Mellanklass (restaurang) | 3-rätters måltid | 80–150 RON | 160–300 SEK |
| Upscale | Gourmet-rumänsk | 200–400 RON | 400–800 SEK |
Tips för vegetarianer
Rumänskt kök är traditionellt köttdominerat, men vegetariska alternativ finns i växande utsträckning. Fastemat (mâncare de post) serveras under de ortodoxa fasteperioderna och är per definition vegansk – fråga efter det på traditionella restauranger. Moderna restauranger i Bukarest erbjuder numera goda vegetariska menyer.